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第 200 期 2005/1/27 -- 2005/2/2 紀元副刊【角落的芬芳】
 
清美飲食店(11版)
徐正毅  
 

幾年前,街口轉角騎樓空地搭了棚架,開了家五、六坪大的小麵攤,來幾個食客就擁擠不堪。本以為在這樣的環境下,生意大概維持不了多久,沒想到開張之後,就有人甘願排隊等候,顯然它有吸引顧客上門的特色。

來過幾次與攤家主人交談,得知他本是一位名醫的司機,曾跟著名醫走遍各地,嚐盡美味,同時也學得挑選時鮮、料理火候的訣竅,因此頗受歡迎肯定。再加上女主人一面切著小菜,一面親切地招呼客人,面面俱到,讓客人感到賓至如歸。

後來因為攤位實在太小,店家遷到附近巷弄公寓一樓,擴大營業。原是司機先生的店家換上白色廚師服,戴上白色帽,儼然大飯店大廚的架勢,在寬敞的空間大展廚藝,生意更加興隆。

有次前往,沒看到女主人,店內冷清許多,店主人不似往日健談,還面帶愁容。詫異之餘,從夥計處得知,兩個掌店者鬧彆扭,女主人離開了。這家麵店似乎面臨歇業危機。

許久之後,路過此處,又聽到女主人高亢的招呼聲,心中為之一喜,入內但見食客滿座,顯然這家麵店又恢復往昔盛況。

分則受害,合則兩利,家和萬事興,這家麵店可為例證。

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