紅豆具有消腫、解毒、健胃等功能，是大家都很熟悉的健康食品。每逢節慶，象徵吉利的紅豆更是扮演著重要的角色，糕點及米粿少不了美味的紅豆沙餡。火傘高張的夏日，清涼消暑的紅豆冰魅力十足，而熱呼呼的紅豆湯也不惶多讓，深受消費者的青睞。

宜蘭縣羅東鎮中山路及中正街的三角地帶，有一家賣紅豆湯圓的老店，營業已達四十多年，歷經三代，簡單的小小店面沒有招牌，甜而不膩的紅豆湯圓、紅豆冰（夏天時兼賣），在顧客們口耳相傳下，吸引著無數喜愛甜食的饕客。

陳老闆說：「上等的食材是煮出好吃紅豆湯圓的不二法門，新鮮（一年內）的台灣本土紅豆及西螺生產的圓糯米（黏性足）是關鍵所在。」成本雖然較高，陳老闆堅持良好品質，絕不偷工減料以確保信譽的經營理念，是小店生意興隆的原因。

陳老闆表示，新鮮的台灣本土紅豆，外殼不會太硬，燜煮二個小時，綿細鬆軟的口感，恰到好處。湯圓的製作過程全部機械化，從糯米泡水、磨成米漿、脫水、拌揉到搓湯圓，工作程序一氣呵成。使用機器搓揉，勁道大於人力，比起手工湯圓更具Q度，美味可口毫不遜色。


消費短波


陳老闆的紅豆湯甜而不膩，加上Q軟的湯圓口感極佳，真是絕配；紅豆搭配冰品，美味消暑，紅豆湯、湯圓湯、紅豆湯圓、紅豆冰，每碗都是25元。

也可以買搓好的湯圓回家自己洗手作羹湯，陳老闆提醒大家，熬煮紅豆時要經過燜的過程才會鬆軟好吃，而置於冷凍庫的湯圓一定要密封，不要接觸到空氣，湯圓就不會龜裂。