因為工作上的關係，常常必須吃便當。

「便當」是日本人對餐盒的用語，不過在台灣，長久下來「便當」也已成為通用語。

把飯菜魚肉通通放在一個盒子裏，顯然是為了攜帶方便或者運送方便，然則，一盒之內，可以名堂多多，所以一個便當可以是五十塊錢，也可以是五百塊錢。便當可能在室內食用，可能在旅途中食用，也可能在郊外露天食用，因此便當盒子的樣式和材質也就多變。

至於便當的數量，更有大不同；可以到餐廳買一兩個便當，可以一天做一百個便當拿出去零賣，也可以一次做他兩千個，供應一個什麼團隊的需要。

大量製作便當，從購入食材到烹煮到裝盒，要一段時間，因此如何保證食物在食用時仍未腐敗，就成為一種學問。

幾十年來吃過各種不同內涵、不同價格、不同形狀的便當之後，我還是最懷念三十幾年當兵打野戰時候吃的那個便當；一個可以重複使用的大馬口鐵盒子內，三大碗白飯上頭只有一塊炸排骨和一棵辣椒，其他別無他物。是因為那時候的食慾特別好？或者因為便當本來就應該簡便俐落？

便當顯然是人類「每隔三五個小時就必須吃一頓飯」的產物；不知為何到今天都沒有人發明一種吃了可以飽好幾天的東西？