媽媽吃的◎人參芙蓉蒸蛋


材料：雞蛋5個、素蝦子5條、綠花椰菜5小朵。

調味料：鹽1/4小匙、麻油1/4小匙。

生男秘方：西洋參4錢。


西洋參蒸蛋補肺降火、除煩憂，若有驚慌失眠、淺睡夢多、越睡越疲勞之症狀時，此道餐點可提昇睡眠品質，補充體力，使早上起床後的精神更好。


做法：

1.西洋參加1.5杯水煮沸，轉小火續煮5分鐘，濾取藥汁。

2.雞蛋加1/2小匙鹽打散，與藥汁以濾網篩出泡沫。

3.將雞蛋藥汁倒入碗內，蓋上錫箔紙以中火蒸25分鐘。(做蒸蛋的時候記得表面蓋上錫箔紙，保證蒸好的蛋每一個都漂亮無暇。)

4.素蝦子和綠花椰菜洗淨，放入滾水加調味料燙熟，取出放在蒸蛋上即成。


爸爸吃的◎大補元氣雞湯


材料：雞骨1付、薑2片、青蒜1支、蹄筋300公克、大干貝4個、黑香菇100公克。

調味料：鹽1小匙。

生男秘方：參鬚4錢、紅棗10顆。


紅棗與參鬚是常見補氣類的藥材，可與多種食物搭配，以增強元氣並補血、鍛鍊體質;本道料理加蹄筋和干貝可補腎虛、陽萎、治肢體麻痺疼痛及體寒虛冷，對抵抗感冒也有功效。


做法：

1.干貝泡水軟化後剝絲、香菇泡水軟化，蹄筋洗淨。

2.雞骨放入滾水汆燙除血水，瀝乾洗淨。

3.鍋中加12杯水，放入雞骨、青蒜和薑片煮沸，轉小火熬煮90分鐘，濾取湯汁。

4.將蹄筋、干貝、香菇和全部藥材放入湯汁中，蓋上保鮮膜。放入蒸籠，以大火蒸30分鐘，加鹽調味即成。

——本文摘自《三味文化—生男生女大補帖》

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