全家總動員 古早味湯頭展現生命力

有一對夫妻因為愛吃牛肉麵，與老板吃出很好的友情，到後來，老板不但鼓勵他們去賣牛肉麵，還傳授給他們自己的獨門祕方。他們賣的牛肉麵，除了湯頭很有古早味之外，其中似乎還多了一些生命力。

話說吳鴻明夫婦倆因經商的原因，常常必須往返台北、高雄兩地。十多年前因緣際會，在高雄結識了一位隻身在台的老伯伯，他賣的牛肉麵非常獨特而且好吃，生意興隆。吳鴻明夫妻倆只要到高雄就會去吃他的牛肉麵，吃著吃著，就和老伯伯吃出感情成了好友，兩年前就在老伯伯決定退休的同時，他可惜自己獨門秘方會失傳，便鼓勵他們在台北開店，並親自傳授各項經驗。

原來從事貿易工作的他們，考慮再三並徵得了孩子們的同意，全家總動員一起投入這份工作中。原本夫妻倆的手藝就不錯，加上有特殊的配方做後盾，深知產品的優勢性，也希望藉此開創另一項事業，為孩子的將來舖路。


原汁原味 不添加化學品

走進廚房，吳先生指著那鍋湯頭說，為了保持牛肉的原汁原味，他們絕不添加任何化學品，都是用牛大骨去熬湯，湯汁必須36小時不間斷地熬煮，才會好喝。另外，湯頭中有一包特製的中藥材料包，它是由十五味中藥混合而成，這就是那位老伯伯畢生心血的結晶。吃了之後，有開脾健胃整腸的效果，不但不會有牛肉吃多了會脹氣的問題，反倒有保健的效果。而且它還能「提香」，讓人吃了還想再吃。

另外，小菜也是用特製的滷料去滷，特別入味可口，客人也是讚不絕口。

強調古早味，講求衛生、健康，是他們全家一致的信念，為了貫徹這樣的理念，他們得比別人付出更多。夫妻倆一天睡不到五小時，早上6點開始工作，忙到晚上11點左右，沒有什麼休息時間。為了讓客人吃到肉質最鮮嫩的牛肉，都是當天煮，當天賣。小孩也沒能輕鬆，兩個在家幫忙的孩子，是從早上8點做到晚上11點，沒有多餘的娛樂時間，另兩個還在求學的孩子，課餘閒暇，也一定是在店裡幫忙的，客人都誇他們孩子教養得好。現在這個社會，難得有這樣的景象，四個孩子都很體貼懂事。


客人幫忙想點子 建立口碑

私下詢問了孩子的想法，發現他們都將這家店當成事業在經營，努力學習，日後能成為自己的一技之長，所以再辛苦，也不曾有所抱怨，本本份份的做自己該做的事。

許多愛吃牛肉麵的客人，都是到處打聽，到處吃，最後還是迷上了他們的原汁原味。熱心的客人，還會一起幫忙想點子，如何能讓更多的客人上門。目前的促銷方式，就是客人的建議，先以低價吸引更多人來試吃，將口碑建立，打響名號。

同樣是賣牛肉麵，對大多數的人而言，那就是一份工作，怎麼有利潤就怎麼做。然而對吳鴻明一家人而言，它卻是一項事業，一項傾全家人之力的良心事業，一步一腳印，穩紮穩打的經營。下回不妨抽個空，好好來品嚐一下那碗味美料實而又富含人情味的牛肉麵。


老板娘的小偏方：

■凡是吃的東西，一定用清水下功夫去洗，乾淨的東西就會好吃。

■青菜買回來，在冰箱裡先擺個二天， 讓農藥消掉，不要當天買就當天吃。

■用有鬚的人參去滷滷菜，特別好吃。