來到松山饒河街觀光夜市，東發號的蚵仔麵線是許多人共同的回憶，也許有很多人不太相信，這家店並沒有太大的店面，只是開在一家土地公廟的後面，可是客人卻總是絡繹不絕。其實這家老店在民國26年（1937年）就開始營業，當時才二十多歲的顏老先生，除了賣蚵仔麵線、肉羹、油飯之外，也有賣魯肉飯，而蚵仔麵線和肉羹都深受大眾的喜愛，許多人到饒河街都指定要來吃一頓，甚至也有從年輕人吃到變成阿公阿嬤級的顧客。


顏老先生的女兒表示，一般的蚵仔麵線都是用勾芡的，而東發號賣的是清湯蚵仔麵線，其實這樣做要好吃並不簡單，而且如果是勾芡的麵線會比較有膨鬆感，所以他們自己所賣的麵線份量就比較多。另外因為顏老先生曾經做過「總舖師」，就是辦桌、外燴請客的大廚師，所以他們的湯頭有著濃濃的「辦桌」味道，也因此獲得了大家的喜愛。

而東發號所賣的肉羹，不像現在一般都是用絞肉，而是用肉條及魚漿。蚵仔都是新鮮的，不會隔夜，而且因為生意好，麵線不會一直熬煮，否則就會糊掉，味道也會變差。有些人一開始會嫌麵線一碗45元太貴了，不過吃過之後才發現真的是料好又實在。其實辣椒醬也是店裡的獨家秘方，所以來東發號嚐鮮的時候別忘了添加一些獨門辣椒醬。

現年已經87歲的顏老先生，雖然已經無法招呼客人，可是念舊的他仍然坐在店裡看著擁擠的人群進進出出，顏先生的女兒表示，以前她們放學回家就要幫忙做生意，而且父母管教很嚴格，客人來了只能站著不能坐著，不過到後來生意做久也就習慣了。

很多人也許不知道，東發號曾經嘗試在劍潭、南勢角等地方開過分店，縱然用相同的方法、技術及獨家秘方，生意就是不如預期的好，顏先生的女兒說他們也感到不得其解，大概是饒河街的本店地理環境比較好，再加上有人氣和買氣造成的吧！

做生意是很辛苦的，尤其是做吃的，顏先生的女兒說，東發號從早上八點半賣到晚上十二點多，這樣辛苦的行業，兄弟姊妹們卻願意繼續做下去，反觀附近有不少店家年輕的一代不願意做了，就將生意停掉，改成出租店面，每個月收十幾萬的租金。而顏家兄弟姊妹們覺得代代相傳的口味，如果流失了會很可惜，保存下來以後的子孫還可以再做，不會被淘汰，尤其是老爸也很念舊，他們都很珍惜這一份事業。

另外東發號也曾經被多家媒體採訪報導過，雖然生意量因此暴增了好幾倍，不過他們比較傾向於做穩定的生意，做穩定了，口碑建立起來了，不但老闆代代相傳，許多顧客都是阿公帶阿嬤，阿嬤帶孫，一代代傳下去。

顏老先生的17歲外孫女Apple說，她覺得阿公很厲害，自己研發獨特的口味，讓大家都很愛吃，即使常常來店裡幫忙，看到客人在吃，自己也會想吃，以前家裡大拜拜的時候，家裡雖然準備很多豐盛的東西，小孩子還是比較喜歡回來吃蚵仔麵線和肉羹。

目前東發號已經營業六十幾年了，除了乾淨、新鮮、料好實在之外，顏先生的女兒說，成功是屬於能堅持忍耐到最後的人，他們就是本著這樣的精神在做事，無論是賣的第一碗還是賣到了最後一碗，端上桌的都是他們的用心及愛心，下次到饒河街觀光夜市，別忘了來品嚐一下喔！