近日，廣東、香港和越南爆發變種的「嚴重急性呼吸道症候群」流行，其傳染力超強，且致命率高，造成全球民眾的恐慌。截至目前為止，仍不知確切病因。其發病症狀類似感冒，有喉嚨痛、乾咳（晚間較嚴重）、頭痛、痰多且色濃、發燒等情形，且持續數星期；台灣的疾病管制局提醒民眾，若發生異常發燒，應趕緊就醫。

為了安全，民眾出入公眾場所時，最好戴口罩防護、勤加洗手、適時添加衣服以因應多變化的天氣，避免受寒、並且保持最佳的抵抗力，以降低感染的機率。充足的營養、足夠的睡眠、適當的運動都是增加身體免疫力的好方法。俗話說：「種瓜得瓜、種豆得豆」，其實一個人的健康狀況也會反映在他的飲食文化上，想要增加免疫力來抵抗病毒，以下的飲食建議提供給本報的讀者參考：

◆水：「水」是身體的活力來源，身體中許多酵素的代謝，需要水才能正常運作，新陳代謝的廢物也要依靠水才能順利排出。中國人以茶代水，也很不錯，綠茶中含有豐富的多元酚（polyphenol），是天然的抗氧化劑呢！

◆足量的蛋白質：人體製造白血球、淋巴球及抗體等對抗病菌的細胞，都須要蛋白質。平時攝取適量的奶製品、蛋製品、魚、碎肉和豆腐等，都是蛋白質良好的來源。

◆每日五蔬果：蔬菜水果富含維生素及礦物質，這兩種成分是人體必需的營養素。每天約攝取五種蔬菜水果，就能提高免疫力。要經常更換不同的蔬果，並且盡量「新鮮」食用，因為不新鮮的蔬果，維生素的含量就非常少了，另外醃漬的蔬果（雪裡紅、泡菜、菜心、菜乾……）較無營養價值。

◆茄紅素：實驗證實茄紅素具抗氧化效果，可保護淋巴球的DNA，避免淋巴球受到傷害，有增強免疫能力的效果。茄紅素不只存在番茄中，紅西瓜、石榴、葡萄柚也都富含茄紅素喔！

◆減少脂肪、精製糖、酒精、咖啡因及藥物的攝取：過量油脂（尤其是不飽和脂肪酸）會產生過量的自由基，使免疫力降低；而過多的精製糖、酒精、咖啡因等食物，也會加速營養素的消耗，減弱免疫細胞的功能；除此之外，不必要的藥物最好不吃，因為有的藥物會抑制某些營養素的吸收。

◆天然殺菌食物：大蒜、洋蔥、薑已證實具有天然的殺菌作用，像薑母茶、蒜頭雞、薑母鴨、洋蔥湯等也是不錯的選擇。

◆十字花科蔬菜：科學證明十字花科蔬菜具有抗癌、提升免疫力的功能，像花菜、青花菜、萵苣、包心菜、高麗菜、芥菜和青江菜等，也是保健的好選擇。

最後提醒大家，不抽煙、不吃檳榔，多笑笑、多動動，心情放輕鬆、睡眠充足，就是提升免疫力最好的方法了。