當板橋中山路老家整修的時候，兩位年輕人由房屋仲介陪同來找我，表示打算承租一樓的店面經營餐廳。

其中一位年輕人本來在化粧界擔任業務主管。有一次，他前往花蓮市出差，在一家生意鼎盛的餐廳用午餐時，仔細觀察了它的經營，覺得自己也可以做得到。於是，在取得年輕老板的同意後，他毅然辭去了原來的工作，在餐廳學習做料理和餐廳經營，並打工。

在當今社會，愈來愈少的青年有勇於當老板的企圖，這可能是台灣經濟的隱憂，有鑑於此，當兩位年輕人提及承租一事，我就欣然同意。

過去兩個月以來，兩位青年以及牽手和他們的父母、岳父母都北上到店中幫忙。曾經從事建築業的父親，帶來原有的木工班底，仔細認真並迅速地完成了室內裝潢，岳父有地理堪輿經驗，一開始就規劃動線、氣流，以期營造一個舒暢的工作和用餐空間。

餐廳終於開張了，道地的台灣料理有蝦仁飯、魚土魠魚湯、豬腳筋，貨真價實。一群由年輕人組成的工作團隊，以高昂的歡迎聲，迎接絡繹不絕的食客，我們見證到承先啟後、共同打拼的台灣生命力。

在此，預祝他們事業成功、永續發展！！

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