（一）薑：

古云薑「可蔬可和，可果可藥」。它溫中散寒，有健胃、止嘔之效，於料理中常被用以調味及增促食慾之用。另且生薑含有薑辣素，民間常以之熬湯治療風寒感冒。

（二）冬蟲：

於《本草綱目拾遺》與《本草綱目》中均將之視成一種藥膳，具多種氨基酸及人體不可或缺的礦物質成分，有保肺、益腎、止血化痰和促進新陳代謝之效。昔時曾將之視為長生不老的靈藥，在日本亦將之當成滋養強身之物。

（三）紅棗：

性甘溫，有補脾胃及補血安神之效。常為中藥所用，以之附藥可使藥性緩和。

（四）枸杞：

性甘平，有補虛益精，清熱明目作用，其由莖葉至根實全都可入藥。

（五）香菇：

含豐富之維他命D及B1，除可促進新陳代謝外，另有整腸、治療便秘及促進血液循環作用，常用之於菜餚配料，亦是素食者之重要營養補充物源。

（六）茼蒿：

又稱「打某葉」，含豐富的維他命A、C與B2和胡蘿蔔素、礦物質營養成分，適兒童及貧血患者食用，能促進蛋白質的代謝及助益脂肪分解。對咳嗽痰多、脾胃不合與記憶力不佳、習慣性便秘亦有裨效。

（七）山藥：

為珍貴蔬菜的一種，含澱粉、粘液質、蛋白質、精氨酸及維生素、礦物質等，能促進食物的消化能力，並有提高腸黏膜功能，而使腸菌變得活潑，經常食用亦可預防膽固醇之增加。