三十年前的宜蘭火車站旁，一家老舊、狹窄的餛飩、麻醬麵店，沒有招牌。但一提到老闆----麻醬麵駝背仔，卻無人不知，無人不曉。麻醬麵好吃自然不在話下，他的作風更是讓人津津樂道。


細細地切慢慢地拌

當年，我還是個中學生，每天搭乘火車上、下學。放學時總會經過麵店，只見門前許多等待的顧客，而老闆的動作卻慢條斯理。心想大概是駝背的關係吧！日復一日，無論刮風下雨，情況依舊。引發我一窺究竟的好奇心！

那天火車誤點，同學和我加入麻醬麵店前的等待行列。過了半個小時，終於有了座位，只見老闆拿起芹菜及蔥，慢慢地、仔細地切成末，每刀都非常均勻。當他把麵放進調好的麻醬時，微笑的說道：麵要慢慢地拌，等麻醬汁完全被麵吸收了才會好吃。並且堅持自己完成拌麵的動作。我終於明白為甚麼排隊的人總是這麼多的原因了。


品嚐滿溢關懷的美味

有位顧客不解的說：「麵可以讓客人自己拌，反正好吃的麻醬已是別家所不能及的。速度加快點，賣得更多，收入才會增加。」但老闆依然堅持，慢工才會出細活。賺錢可是另一回事喔！而他也喜歡一邊煮麵，一邊和客人聊天。在老闆談笑風生中，同學和我品嚐著滿溢關懷的美味麻醬麵。

六年的通車生涯，偶爾光顧駝背仔的麻醬麵店是我們最開心的事。雖然每次的等待總有些不耐，但是好吃的麻醬麵依然吸引著我們下次再來。畢業後，已鮮有機會前去品嚐，每每想起，仍然十分懷念！十幾年前刻意前往，除了老闆的動作更加緩慢外，用心與堅持依舊，美味可口更上一層樓。

如今，市面上美食充斥，日式、美式、傳統小吃，應有盡有，速食與美味兼具。代表著負責與誠信的駝背仔美食麻醬麵，在我心目中卻是無可替代的。