材料

光鴨一隻、党蔘3錢、甘草2錢、龍眼乾20粒、米酒1碗、台啤1瓶、薑片10來片、紅椒3-4支、醬油一匙、冰糖適量、麻油一匙


作法

1.党蔘、甘草、龍眼乾用米酒一碗浸泡3-4小時。

2.熱油鍋，將光鴨炸成金黃色。

3.麻油一匙、沙拉油一匙熱油鍋，炒香薑片、紅椒整支，加冰糖炒至冰糖化開。

4.加醬油(約一碗)、啤酒煮開，放入光鴨小火慢煮，至汁收乾。

備註：1.浸泡材料時間要夠長，好讓材料吃飽米酒。
2.在收汁時要翻面，注意不要燒焦。

（攝影／智繪商業攝影有限公司）