在文明社會中，大家聞癌變色，根據我國88年行政院衛生署統計資料顯示，國人十大癌症死亡率的前十名分別為肺癌、肝癌、結腸直腸癌、胃癌、女性乳癌、子宮頸癌、口腔癌、攝護腺癌、非何杰金淋巴癌、胰臟癌。

美國癌症學會(American cancer society)並進一步指出，罹患癌症的病人將近有35%的比例，被懷疑與飲食間有密切的關係，該學會更表示，肥胖和體重不足的人，有較高的危險率。

當營養不夠、過多或不適的飲食，都會提高癌症罹患率；所以聰明的你該如何正確選擇飲食呢？


請參考以下的建議：

★避免肥胖或過度減重:

理想體重=(身高m)的平方 ╳22，在理想體重的±10%內都是合理的。

★減少脂肪攝取:

臨床實驗證明，高脂肪飲食會增加罹患大腸癌及乳癌的好發率，因此必須減少攝取油炸的食物(鹹酥雞、薯條)，及高油脂烹飪的食物(炒麵、炒飯)，和本身是屬於高油脂的食物(香腸、花生、堅果類)。

★多吃高纖及富含維生素A、C的食物：

高纖維飲食可以有效預防大腸癌，所以平常應攝取足夠的蔬菜和水果，另外改吃糙米飯、全麥麵包也是不錯的選擇。

維生素A可維持上皮細胞的正常形態及機能，能預防鼻咽癌、胃癌、肺癌及皮膚癌等上皮細胞的癌化；因此平常可多攝取深綠及黃色蔬菜、木瓜、胡蘿蔔和紅番薯等。

維生素C具有抗氧化功能，避免身體細胞受到自由基的破壞，食物來源以蕃石榴及梮櫞類含量最豐富，如橘子、柳丁、檸檬及柚子等。

★多吃十字花科蔬菜：

十字花科蔬菜類有：油菜、芥藍菜、花椰菜、甘藍菜及大白菜等；這類蔬菜含有豐富的引朵類及含硫有機化合物，都是具有防癌功效。

★少吃鹽製、煙燻及含亞硝酸鹽的食品：

盡量選擇自然食物，少吃煙燻的肉品、香腸、魚乾和貯存於高溫、高濕場所的發黴花生、玉米及穀類。

★不過量飲酒、不抽煙、常做運動：

多喝白開水，充足的睡眠，適當的營養都是保健的良藥。

想要預防癌症，永保健康，就從現在開始吧！