●白毫烏龍冰飲

1.將白毫烏龍茶沖泡好，茶湯以略濃為宜。
2.準備一個容器，冰塊加入至八分滿左右。
3.將又濃又熱（待涼亦可）的茶湯逐漸倒入。
4.加入糖蜜（蔗糖或蜂蜜均可）。
5.若加入幾滴香檳酒或白蘭地，則成為香檳烏龍冰飲。以美酒當催化劑，可達到茶、酒交融的絕佳風韻。
6.放入冰箱冷藏，待冷即可享用。


●東方美人茶凍

1.備好東方美人茶湯，茶湯不需太濃，適度即可。
2.將白砂糖與果膠粉倒入備好的鍋中，用冷開水充分調勻，並用文火煮至沸騰。
3.熄火，將茶湯倒入，使其與果膠迅速混合後，趁熱倒入容器中。待涼，即可形成茶凍。