烹調食物時用檸檬代替醋，有異曲同工的作用，甚至更勝一籌。例如夏天用檸檬汁做一罐簡易泡菜置於冰箱內，當飯前開胃菜，既可增加食慾又兼美容養顏，一舉兩得。