父親小時過了段苦日子，養成節儉的美德，對吃的東西尤其講究，絕不浪費一丁點。這套「自製凍豆腐」的技術也是當初父親因為捨不得丟棄微微發酸的豆腐，抱著死馬當活馬醫的精神，無心插柳柳成蔭的大發現。它比起市面上賣的凍豆腐毫不遜色ㄡ。


●作法：

1.將豆腐洗淨、濾乾並切塊，分放在塑膠袋中。
2.放入冷凍庫6-10小時就大功告成啦！


●說明：

1.冷凍後豆腐會微微發黃是正常現象。
2.在冷凍前先將豆腐切塊，可方便煮食時取出適當的份數。
3.凍豆腐存放冷凍庫裡可保存相當長時間ㄡ。