在過去的幾十年裡，大量的化學肥料代替了有機肥，相應的作物產量也大幅度提高。人們都在歡呼科學給農業生產帶來的豐碩成果。然而，大量的化肥，卻污染了無數的土壤…


現在市面上常常可以看到標榜著「有機」栽培的農產品。這些「有機農產品」是指不經過化學肥料、農藥、除草劑、殺蟲劑等污染的農產品，也就是自然的食物。這些有機農產品往往價格還高過一般的農產品，卻仍能維持相當好的銷路。為什麼人們在大量使用所謂科技化的農業生產方式後，又回過頭來使用「有機」的方法自然耕作呢？


自然循環 v.s.科技利用

過去傳統的農業其實就是以有機的方式耕作的，農田土壤的肥料來自於作物本身和人畜的糞便，這樣的農業種植方式可以保持農田的良性生態環境，生產出來的農作物從品質到味感都很好。但隨著人類科技快速發展，這種傳統的良性種植方式就被現代的科學方式逐漸代替了。

首先，科學家發現作物需要氮磷鉀及其它元素作為養分，於是在過去的幾十年裡，大量的化學肥料代替了有機肥，相應的作物產量也大幅度提高。人們都在歡呼科學給農業生產帶來的豐碩成果。然而，這樣大量的施用化肥，不僅使土壤的生態環境惡化，水資源被污染，而且農產品的品質也下降了。


化學藥劑的毒害

根據美國農業科學估算的結果，地球上的污染60%～70%歸罪於農業生產活動，農藥和除草劑則首當其衝。研究表明，多種農藥和除草劑存在於美國和歐洲的地下水和表面水中。在美國，至少有143種農藥在美國43個州的地下水和表面水中有殘留，這其中包括在美國被廣泛使用的數種農藥及除草劑。

德國科學家也在易比河發現145種無機污染化學物，其中主要的也是農藥和除草劑。在義大利的阿爾諾河和希臘的自然表層水中也有多種農藥。根據匈牙利環境信息和監測系統提供的資料，4.6%的農業區中有苯乙酸及氯化碳氫化物，如DDT等。而對來自匈牙利28個取樣點的飲用水和地下水樣品測試，發現62個樣品中每升超過0.1毫克的農藥。推測亞洲、非洲等國的農藥污染比歐美還嚴重！

從這些不完整的數據中，我們已經可以看到科技給農業生產帶來的現象。一方面它讓人們從物質追求上得到一些滿足，讓人們越來越依賴科技化的方法，但它卻悄悄地把人類生存的環境也給大量的破壞了。舉例來說，之前就看過在中國湖北省棉區的一則報導，該村村民由於飲用被農藥污染的水，70%的村民都有肝腫大的病症。


最佳養生之道

如果你嘗過現在農民特意小範圍培育的有機蔬菜和水果，就可以感受到自然栽培的食物自有的芳香和甘甜，這是大量使用化學肥料及農藥栽培出的食物所無法比的。回歸自然，是最好的養生之道。

(取自正見網，2001年10月5日)（正見網網址：http://www.zhengjian.org/zj_b5/index.html)