在所有的節慶當中，過年是最被重視的一個日子，尤其是在府城這個古都，「年節」的氣氛特別濃厚，從「尾牙」這天開始，家家戶戶忙著大掃除，家庭主婦上市場也開始斟酌年貨，為了迎接除夕的到來，男女老少都動了起來。


● 貼春聯

不論農曆的大月或小月，除夕這一天晚上都稱為「二九暝」，趕著一年中的最後一天除舊佈新。春聯一貼，喜洋洋的紅色更映照出大夥兒歡天喜地的情景，以前農業社會貼的「多子多孫」、「五穀豐收」、「六畜興旺」已很少見，多被改成諸如「招財進寶」、「三陽開泰」之類的吉祥話語，處處可見「春」、「滿」、「福」，象徵著「春節到來，福氣滿滿」。


● 辭年

此時此刻，也不忘要跟祖先說聲過年到了，桌上擺滿了牲禮、佳餚、年糕等祭拜的貢品，虔誠地上香、點燈，還會用紅紙包硬幣放在每個牌位的香爐下，這是給祖先們的「壓歲錢」，並且要在祭祀後燒金紙、燃放爆竹，意指將舊的一年辭去，即將迎接新的一年到來，因此，這個過程又稱為「辭年」。

在府城，「辭年」都是在早上舉行，全家人都聚集在住宅的正廳裡，準備齊聲向祖先們賀年，供桌上除了一般的祭祀品外，還多了「椪柑」、「發粿」、「飯春」、「長年菜」，椪柑是對較大橘子的代稱，因「橘」與「吉」諧音，取「吉祥滿滿」之意；發粿用來象徵發財、財運亨通；拜長年菜則希望幸福的日子長長久久；最特別當屬於「飯春」，以前的飯春是用紅蓪草切一寸四方，上面再貼一小片白蓪草，黏在細竹籤上，插於年飯與發粿之中，現在的「飯春」變得相當地簡易，只在小竹籤上貼著寫有「春」字的紅紙，不論是用蓪草或是紅紙，「飯春」與「飯剩」台語諧音的相通，代表著「生活豐裕」、「年年有餘」。

「辭年」時，每個人充滿著虔誠、感恩與喜悅的心，這一天，在外的遊子陸續地回到家，準備「二九暝」的闔家大團圓……