◎材料：

米200g（4人份），鮮蝦仁、瘦肉丁、豬肝丁、雞胸肉丁、魷魚乾（水發過）大蝦乾（冬蝦）、香菇丁、高湯、薑末、鹽、油蔥、魚露、扁魚乾粉、白胡椒粉、油蔥、香菜末等、各少許。


◎作法：

米洗淨浸泡、然後放入電子鍋煮熟備用、小鍋起小火放入高湯、煮熟的飯（一人份50g）、放入材料，加上適量鹽、薑末、魚露、扁魚乾粉、（切不可久煮）倒入碗中，加入油蔥，撒上胡椒粉、香菜末即可上席。


◎典故：

什麼是貓仔粥？既不是抓著活生生的貓來煮的，也不是煮給貓吃的，那麼為什麼叫貓仔粥？

相傳南宋末年，偏都臨安（杭州）失陷，小皇帝趙昺和丞相一行人等，倉惶逃命出宮，到了閩南地區時，發覺盤纏已完全耗盡，在身無分文又後有追兵的情況下，只好一路行乞以求溫飽。

某日來到一漁村，發覺村中有一個氣派的豪宅，心想豪宅的主人能不能大發慈悲，捐助些錢財或施捨些食物。當天大財主剛好舉行了一個盛大的晚宴，在晚宴才結束沒多久，他看到門外來了一票衣冠襤褸的乞丐，就心生厭煩的不等來人說明原委，想要儘快的打發他們離開，於是叫家裡的佣人，將才收拾好的剩菜，原本是收集來準備餵貓（財主養著很多貓）的殘肉剩羹，分出一些施捨給他們。

這些殘肉剩羹，吃在飢腸轆轆的落難君臣們的嘴裡，卻覺得是天下第一美味，才一瞬間便狼吞虎嚥的，把所有的菜羹吃個精光。吃飽後，君臣們才又急急忙忙的，登船逃到南粵，暫且定居下來。小皇帝閒來無事，忽然思念起那難忘的漁村美食－－財主家丁管那些美食叫什麼「貓仔粥」來的。

當時那祖籍漳州的御廚，什麼閩南佳餚美點都難不倒他，可就是從沒聽過「貓仔粥」！但小皇帝開口說了，又不能說不會，便連夜趕回漁村查訪，找到財主的家丁，並詳細聽聽家丁敘述，心中便立刻明白過來。
回到崖山「行宮」後，御廚便選閩南鄉土晏席常用的食材，如鮮蝦丁、魷魚乾絲、大蝦乾末、瘦肉絲、雞胸肉絲、豬肝丁、扁魚丁、香菇丁等、用粳米、薑末煮成稀粥，澆上蔥油，撒上香菜末和胡椒粉，進呈皇帝，小皇帝大飽口福後，龍心大喜的將剩粥賜給大臣們品嚐，滿朝文武食後亦讚賞有加。

不久元軍攻破崖山，南宋就此宣告滅亡。御廚逃回老家閩南，在漳州擺攤賣起「貓仔粥」來；這種粥中的美食很快的便聲名大噪，譽滿閩南，成為當地頭號的民間風味小吃。流傳至今，其中經過無數民間的廚藝名家，不斷的革新，再選料製作調味，改良後品質風味更美好、營養更豐富，而且還不油不膩，老幼婦孺皆宜，為食慾不振者所愛好，做法有如現在的廣東粥、海鮮粥、皮蛋瘦肉粥等。