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將城牆走完一整圈，天已經完全黑了。由於古城裡沒有新式建築，一片瓦房入夜之後有種漆黑的美，城牆上掛著一顆顆紅燈籠很像「大」劇中那種陰森森的氣氛。獨自走回街上，路邊用大火炒著的「正宗陜西麵皮」吸引了我。這種看起來很髒的路邊小店對我來說都是親近道地風味的絕佳機會。只要兩塊錢的熱炒涼皮超級好吃的！店裡是一對中年婦女和青年男子（可能是母子），他們的親切感又把我拉進了聊天室。在此我要強調︰我從不故意拉人聊天。我和他們聊起來是從叫麵開始的，我連這碗麵叫什麼名字都不知道；但是，我願意向他們表現我的無知，問他們這些麵的名稱，卻是基於對他們的信任，而這份信任，又源於他們的和善。
年輕人說：「你從南方來，應該覺得這裡很冷吧？」「謝謝，還可以，我來了幾天，已經習慣了。」「那，這裡的生活一切都還習慣嗎？吃得慣嗎？」「嗯！很好吃！真的很好吃！」「可惜今天天氣不好。」「怎麼說？」「今天颳大風啊。這個季節都在颳風，這幾天只有昨天不颳風。」但我覺得還好。
「我想跟你們打聽一件事，」他們豎起了耳朵「我看到很多房子的牆角都積了非常厚的土，這些土是風沙堆積的，還是建房子的時候就有的？」
「風沙堆積的，這裡的風沙很大，一碰到牆壁就掉下來，所以就積在牆邊了」
「黃土高原兒！」對面小孩大聲說。
「我知道，黃土高原兒！」我笑著應他的ㄦ話韻。
回到溫暖的客棧大廳，我看到一個很帥的外國男子跟一個中國美眉正用筷子吃著一籠看起來很好吃的麵食，神情極為悠閒，樣子超浪漫的！好羨慕！我問老闆娘那是什麼。「攸麵栲栳。」──說了等於沒說。山西麵食的名堂很多，骨子裡都是麵，只是他們把這些麵弄成不同的形狀，猶如義大利人搞通心粉。老闆娘問我要不要叫一籠，我很不好意思的說：「可是…，我剛剛已經吃過東西了，而且叫一籠我也吃不下。」經一番討論的結果，她堅持我一定要叫半籠來吃吃看，他們到十點多都可以弄；你知道嗎，她完全是為了我好，本來就很便宜的東西又只蒸半籠而且又在這麼晚的時候弄，可說是一點利潤也沒有，但是她知道我這一走，就再也不會回來，也永遠吃不到了。這一切我們都沒有明說，可是我感受得到那份心意。
十點多的餐廳裡，對桌有四個廣東人。仔細聽他們說話，我發現我居然分得出廣東口音和香港口音的不同！大陸人說的廣東話混雜著一些捲舌腔，而且廣東人在私下交談的時候常常用「廣東腔的普通話」溝通，而不像香港人完全用粵語溝通。因為他們請老闆介紹食物，所以我也一起聽。
「老闆娘，我覺得你們的人都很好！你們兩邊是同一家人嗎？」
她猶豫了一下：「不是，但我們是很好的朋友。住在對面的人來這裡吃飯很方便呀，這是互相的合作。」
那天晚上睡得不錯。
凌晨五點多的古城，無人、無聲，一片漆黑。我悄悄的背上我的大背包走出了客棧，只仰賴滿天的星光加上遠處的一兩盞燈籠來注意整排明清時代建築相夾的路面。你能想像那是什麼情景嗎？刺激過癮咧…。就這樣走了二十多分鐘的路，才見到城外的街燈和車站。這天我要坐一整天的火車到洛陽。（待續）
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