時間： 9月中旬的一個下雨天。

地點：羅馬尼亞中部小鎮喜貝兒(Sebiel)，距西比悠(Sibiu)20公里，居民數百人。

場景：矮小、年約70的羅馬尼亞老婦阿嬤，在她家裡煮了四、五道好菜，讓我們一行15人，酒足飯飽，賓主盡歡。


羅馬尼亞中部山城西比悠，散發著中世紀古城風采，市內景點豐富，值得一遊。導遊說今天帶我們到羅馬尼亞民家用午餐。

車出西比悠，一路全是鄉村小徑。雖然下著細雨，窗外的美景可不含糊。筆直的白樺樹，在公路兩旁排開，夾雜著其他有變色葉的高樹，有的全紅，有的全黃，彼此間隔著。而公路旁的三、兩行人與馬車，點綴在蕭瑟的秋景中，更讓我直盯著窗外，渾然不覺午餐到下午兩點還沒有著落。


阿 嬤

阿嬤家的飯廳裡，早已擺好瓷盤餐具，就等大家入座。長形的餐桌，佔據整個房間，約可坐十人。而阿嬤的第一道菜，擺在餐桌上，等候我們已久。有人走往廚房洗手，看到面對大門的廚房裡，還有好幾道大菜準備上場，趕緊回報不要吃得太多太急，可是大家飢腸轆轆，第一盤菜快見底了。

阿嬤的第一道菜是冷盤。水煮雞蛋，去殼整齊切好，在盤裡排上一大圈。濃黃的蛋黃，極其醒目，旁邊襯著一撮薄切的土司麵包，和煎得金黃的豬肉片。餐桌上還有大碗的高麗菜沙拉，一大盤鮮嫩的大紅蕃茄切片，以及滿滿一大碟的炸豬肉丸子（Mititei）。後者其實是剝皮小香腸，是羅馬尼亞有名的前菜。

喜貝兒一帶的居民，聽說大部分是德裔，他們的房舍卻另有特色，比起德國境內，樸實許多。我看到大部分大門漆成淡綠色，而且是木製，木門之高，也是我第一次得見。門高院深，正好可以把門裡和門外隔開。阿嬤的房子和這一帶的沒有兩樣。正面大門後的廳院鋪著碎石，牆邊種花草，還有一、兩株比人還高一些的小樹。


村 民

東歐人種複雜，有匈牙利、德國、土耳其，希臘或斯拉夫人種。其中羅馬尼亞人以祖先來自古羅馬為榮，自認個性像拉丁民族，開朗而熱情。一路上遇到的羅馬尼亞人，雖然有些靦腆，卻常示意要我替他們照相，甚至送我小禮物。前天逛菜市場，就收到大紅椒一個，大青椒一個，兩個木製玩偶，還有一大袋核桃等免費禮物。

阿嬤的女兒漢娜，身穿羅馬尼亞川西凡尼亞地方傳統服飾，高大，精明能幹，英文流利，顯然她是安排這次午餐和觀光節目的重要人物。

漢娜從廚房裡端來大碗清湯，羅馬尼亞的熱湯最得大家歡心與認同。阿嬤的麵條雞湯（Ciorba de Pui），果然又道地、又可口！清清爽爽，裡面有細短的麵條，還浮著香芹末。東歐國家的熱湯，味道可是西餐湯類翹楚，另一種酸豆培根湯，味道濃郁，也是羅馬尼亞名湯。


迎 賓

吃麵包沾鹽，喝梅酒，參觀玻璃聖畫博物館，是喜貝兒村民的待客之道。

剛才遊覽車一進喜見兒時，就先看到兩匹駿馬迎車而來，展示自古就有的騎馬迎賓禮儀。馬背上的少年，約有十幾歲年紀，頭戴小黑呢帽，身穿白上衣白長褲，外加黑色短背心，是此地傳統的黑白服飾。

由馬車少年引進，才不到幾十公尺路，遊覽車前就有一小群村民等候著大家的光臨。只見五、六位男女，穿著黑白服裝，笑嘻嘻的排在車前。有趣的是，賣民藝品的小孩不請自來，三人也排成一列，展示著自己的商品。

兩位較年輕的婦女，手中捧著食盤，站在一個拱形的木門前歡迎我們。一位的盤內有梅子酒十幾杯，另一位端著麵包塊和鹽巴。依著導遊的指示，我先拿起麵包沾鹽，吃一小塊，再喝下一杯梅子酒，就算回覆了村民的盛情，可以進拱門，入內參觀博物館了。

阿嬤的女兒漢娜，就是站在博物館門口接待我們的當地導遊。我注意到這間外觀像教堂的博物館，是一間少見的玻璃聖畫博物館（Museul de Icoane pe Sticla）。羅馬尼亞人信奉東正教，聖像畫（icon）多數畫在木板或油布上。只有在此地，聖像畫在玻璃的反面，而且是民間作品，看來拙樸可愛，畫中人物有點滑稽，相當討喜熱鬧。

阿嬤的主菜上桌了，全是羅馬尼亞的鄉土菜。首先上場的是烤雞，配上此地特有的玉米泥（Mamaliga）。玉米泥看來黃澄澄而且香噴噴，用玉米磨成粉，再加入牛奶和奶油煉煮而成，咬在牙齒之間，還會嘎吱作響。

另一盤主菜，由阿嬤親自端來，還一邊向大家宣佈：「沙馬雷（Sarmale）來了！」。這一道菜是羅馬尼亞菜式中最具代表性的食物，可惜大家的胃裡，空位已經太少了。

沙馬雷是巴爾幹半島諸國名菜。以豬肉碎末加上米與香辛料，包在高麗菜葉裡，再用橄欖油煎熟。吃起來有些酸酸的，是豬肉裡加醋的緣故，也使此菜特別入味。

瞧阿嬤得意的表情，就知道這是她的拿手絕活。我也覺得這裡的沙馬雷，比大城布加勒斯特（Bucharest）或西比悠有名飯店的大師傅做的還好吃。當場趕緊請導遊告訴阿嬤，她一陣高興大笑。

甜點是阿嬤親自烘焙的葡萄乾派加果醬，不算甜膩，秀色可餐，大家卻早已酒足飯飽，只能望之興嘆了。