如果你是個怕麻煩的人，不妨可以學學我阿姨三十多年來隨興的作菜經驗：


肉醬炒蛋：（五人份）

◎材料：三個蛋、青蔥三根、肉醬半罐。

◎作法：

1.先將蛋打散，蔥洗淨切細末
2.炒鍋加適量沙拉油，不要太多，二大匙即可，用大火
3.油熱後，放蔥花輕爆一下
4.放入半罐肉醬，依個人口味選辣或不辣的肉醬。漸將火轉為中火
5.炒兩分鐘，下蛋汁，注意不要太慢翻面，把蛋壓成鍋鏟大小的平面，約一分半到兩分鐘即可
6.注意肉醬已夠鹹，可不用加鹽。


炒散蛋：（一人份）

◎材料：蛋一顆，醬油一小匙，麻油一小匙，沙拉油二大匙

◎作法：

1.將蛋打散加一小匙醬油打勻
2.熱油鍋──大火，用沙拉油，半分鐘（有微煙即可）
3.下蛋汁把鍋旋一下，讓蛋平均躺在鍋底約半分鐘翻面，一邊把火由大火改小火，翻面
4.見蛋汁收乾，放麻油一小匙，馬上關火，盛起即可令你胃口大開
5.麻油性燥，在熱熱的蛋上香噴噴的，如果你是個身子較易感到冰冷的人，可以常吃。