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（續前期）
第二怪「烙餅當鍋蓋」。這種鍋蓋餅，是用極硬的麵糰做成的。和麵的時候，因為用水少，麵不易結合，就把麵放在案板上，用一根很粗很長的木棍，橫過案板，人坐在木棍上，用全身的力量去壓麵，直到麵糰變成光滑為止，相當費力，有時甚至要兩個人來壓。壓好之後，ㄍㄢˇ成圓形，放在鐵鍋裡烙，因為此餅至少有一寸厚，所以要用小火慢慢烙。由於鍋是下小上大，餅放進去後，不翻面，只在餅麵上戳幾排小針眼，直到餅熟取出來時，已經定型，真的很像一個隆起來的鍋蓋。餅很硬，吃的時候，要用力切。為什麼要做這樣又厚又硬的餅呢？據當地人說，是因為古代遠行，在上路時，一定要自帶乾糧。這種鍋蓋餅，因所含水份不多，所以不容易腐壞，十天半個月後依然味道不變。其實這種做餅方法在西北極為盛行，如甘肅、新疆，皆是為了使烙餅便於長期貯存而不變質。
第三怪「麵條像褲帶」。其實就是一般的拉麵，因為拉好的麵條寬度和陝西人所用的褲帶一般寬，所以又名「褲帶麵」。
現在在很多麵館的招牌上仍然有寫「褲帶麵」這道主食，而老闆問你要幾條「褲帶」也千萬別驚奇，因為他的意思是說「要吃幾碗麵」，因為在滿滿一大碗裡，其實只有一條長長像褲帶一般寬的麵條。
第四怪「女兒不對外」。陝西人對嫁女兒，干預相當多。過去交通不便，女兒嫁遠了，回娘家不易，所以外村人來求親多半不准，只是這一怪，如今已十分鮮見了。
第五怪「手帕頂上戴」。這一怪在如今的陝西農村比比皆是，只要是祖母級的老婦人，都會在手帕的四個角，各挽一個結，這樣子手帕中間就會稍稍隆起，往頭上一戴，既能遮陽，又防沙塵。每到廟會市集，到處都可見頂手帕的婦人。
第六怪「有了辣椒不吃菜」。陝西出產又紅又辣的朝天椒，自古就辣得出名，外人稱之為「秦椒」。陝西人吃飯必不可少辣椒，只要夠辣，有菜沒菜都不重要了。
第七怪「秦腔吵架分不開」。這一怪有兩種說法，秦腔是古老劇種，對白唱腔頗有人情味，那便是吵架戲也不傷和氣。另一種說法是秦腔需要中氣十足，唱到激昂處，必是臉紅脖子粗，有如吵架一般 。
第八怪「板凳不坐蹲起來」。到了陝西旅遊，不論城市鄉村，很多人吃飯都是蹲在地上，聊天下棋皆如此，就是有板凳也不坐，而是蹲在板凳上。有時捧一大海碗麵條，吃上個把鐘頭也不會累，大概陝西人的腸胃功能十分好。
陝西的八大怪出名而且流傳甚廣，只是在現代文明的衝擊下，這些奇怪的民風已漸漸消弭沒落了。（全文完）
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