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第 12 期 2001/6/25 -- 2001/7/1 生活萬象
 
阿段烘焙的生活味
張卉中  
 
(攝影/陳昌銘)

在木柵人潮紛攘的公有市場旁,幾棵高大的血桐和黃槿遮住了大半陽光,紅嘴黑鵯穿梭戲耍其間,不時傳來牠「喵~喵~」的叫聲。阿段的店座落其間,顯得古樸、另類。

店裡吸引人的不僅是五彩繽紛、香濃味美的蛋糕,它那典雅、文藝氣息瀰漫的擺設,流露著阿段令人心動的美意。如果阿段打開話閘子,暢談她的生活哲學,那真叫人賴著不想走了。

阿段的店並不寬敞,但阿段很巧妙地將它區隔為三個空間。最裡面是阿段的工作區,內置一個大型烤箱以及一張3尺見方的木桌。這張方桌是阿段的得意傑作,經由她一刀一槌,自己設計、自己鋸木頭、自己上漆,獨力完成的。好一張質樸、渾厚、穩重的木桌!

店中的精華,事實上是一座雅緻的書櫃,區隔著工作區和休閒區。書櫃裡一卷卷的經典名片,是阿段心愛的收藏。阿段能夠如數家珍地,娓娓道來世界各個名導演的創作風格。書櫃前的橢圓長桌提供客人讀書聚會,或家庭主婦心靈交流、心得分享之用。

阿段說,當孩子小的時候,身為家庭主婦的她,常常和三五好友、鄰居帶著孩子看星星,帶著孩子走向田野。對於很多媽媽忙於工作,將孩子安置在安親班、才藝班,阿段覺得很惋惜。她認為當媽媽的應該陪著孩子成長,為孩子開啟一扇扇的窗、一扇扇的門,拓展孩子的心靈和視野,讓生活多一些創意。

阿段說教育需要時間,教育不是訓練。兩年也許可以訓練一個工程師、電腦師,但十年不見得可以養成一個文化人。阿段親自為孩子設計課程,帶孩子參觀畫展、參加各種文藝活動,希望孩子在生活中能夠有所體驗。

阿段從小就喜歡塗鴨,但直到二十多歲才開始正式拜師學畫。阿段在學習的過程中,有著一種歸屬感。她學到的不僅是如何作畫,更大的收獲是,每和老師對話都如沐春風,每對話一次,心靈就成長一次。在阿段的店裡,牆上的擺飾,正是阿段自己的油畫作品。

阿段認為生活要多些創意,少些負擔,擁有的東西越少越自在。但要過得簡單而又感覺豐富,卻不是簡單的事。談到夫妻生活,阿段說,平常夫妻難做,神仙夫妻更難。夫妻必須共同成長、同步調整,才能合諧。

「台上一分鐘,台下十年功」,不論是孩子的教育、個人的涵養、夫妻相處、手藝的精通,都是長期耐心地下功夫,一點一滴逐漸達成的。在這之中沒有僥倖,只有用心。阿段認為女人不該把太多精神放在感情上,而應多花一些時間展現自己。


詩情畫意

阿段的先生和孩子,也是全身充滿了藝術細胞,會吹笛子、洞簫,會作詩。阿段的蛋糕都配著他們的詩作:

飛天乳酪慕斯(Flying-Angel Cheese)——

敦煌的感覺

覆盆子,白巧克力,乳酪 凝化出敦煌的感覺
一生起起伏伏 沙丘戈壁 風月殘燭
鳴沙山的風 月牙泉的靜 莫高窟的輝煌歲月
反彈琵琶 香音莊嚴 迎風飛天
淺嘗一口飛天乳酪慕斯 回首前塵
一輪明月 兩地情懷


阿段與蛋糕

大約十年前,孩子長大了,阿段才開始進入蛋糕的領域。阿段覺得蛋糕代表一種喜慶、歡樂、世界美好的感覺,而且,創作的空間大,又容易跟別人分享。阿段經常參加國外老師的講習,他們提供的都是蛋糕製作藝術最新的展現。阿段從興趣出發,由玩票玩出心得,進而將蛋糕烘培當做事業,其實是無心插柳柳成蔭。

阿段的蛋糕純手工做的,品質要求高,因此,無法大量製作、大量接訂單。但是阿段不以賺錢為唯一目的,她寧願以自己的興趣、自己的感覺做出自己所想要呈現的風格。阿段認為好的蛋糕需要配以好酒調製。阿段的蛋糕朝向法式的風味,她喜歡那種精緻性及多變性。

阿段沈浸在蛋糕烘培的領域中,樂此不疲。她覺得在製作當中、在與客人互動當中,學到很多很好的東西。

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